住宅型有料老人ホーム未来倶楽部国分寺フランス料理の介護食
2011/02/26
去る、2月26日に未来倶楽部国分寺にて「ザ・プリンス パークタワー東京」の名誉総料理長でいらっしゃる「柘植末利（つげ すえとし）氏」にお越しいただき、フランス料理との関わりや料理への考えかた、介護食について伺いました。
当日は柘植氏によるフランス料理のフルコースを実際に試食していただきながら、メニューの一品一品について丁寧に説明するかたわら、未来設計の目指す「施設での食事のありかた」に共感くださった柘植氏。「メニューを考える際の素材の活かしかた」や「見てたのしく食べておいしく」をコンセプトとした、料理をさらにおいしくするための心構え、「ふらんす淡雪」の料理実演を交え、多岐に渡ってお教えくださいました。
また、会場ではたくさんの質問が飛び交い、来場された皆様は熱心に耳を傾けられ、終始明るい雰囲気に包まれた一日でした。
会場はとてもリラックスした雰囲気で進行し、総勢30名の皆様にお集まりいただき盛況のうちに幕を閉じることができました。ありがとうございました。
